大豆が『畑の肉』と呼ばれる理由

2021/08/12

『大豆』は体に良いことはわかっているけど、

なぜ、『畑の肉』と呼ばれているのか？

以外と知っているつもりでも、なぜか答えられない方が多数だと思います。

私も、恥ずかしながらその多数でしたが、

勉強する上で、驚いたのが、

アメリカでは大豆を「大地の黄金」と呼ばれているそうです。

日本では、

1712年にオランダの植物学者ケンペルがヨーロッパに大豆を伝えわり、その後ドイツで大豆は「畑の肉」とネーミングされたといいます。

ちなみにアメリカでは、

『大豆』は、栄養学面でもとても注目されており、アメリカ合衆国政府が発表では、ガン予防に効果があるといわれる食品「デザイナーフーズ」※下記参照　のうち、「大豆」は最も効果のある野菜の中に挙げられています。

『大豆の畑』と呼ばれる共通する点は、ひとことで、

大豆は、カラダに必要な5つの栄養素が簡単にとれる

ということです。

『大豆』は、

必須アミノ酸がバランスよく含まれており、

脂質、炭水化物、食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ビタミンE、ビタミンB1、葉酸などの栄養素が含まれます。

更には、大豆はコレステロールを全く含んでおらず、大豆たんぱく質には、血中コレステロールの低下作用、肥満の改善効果などがあるといわれています。

世界の最長寿国になった日本・・・

「和食」がユネスコの無形文化遺産になりましたが、日本人は古くから、米や大豆などをうまく食生活に取り入れてきた結果、現在の長寿につながっていると考えられます。

しかし、近年では安全な食べ物を購入するハードルが非常に高くなっており、オーガニックを食べているつもりでも、遺伝子組み換えのタネから生育した野菜を知らず知らずのうちに、食べている可能性もあるのです。

出来るだけ安心で安全な

「畑の肉」を選んで健康な食生活を

　目指していきましょう！

稚ブログ「安全な大豆を選ぶ方法」も興味のある方は、お読みくださいね♪

※ デザイナーフーズ計画 (designer foods project) とは、アメリカ合衆国で実施された、植物に含まれる物質、すなわち、フィトケミカルの中で、がん予防の役立つ物質を含む食品を見い出し、がんの予防に役立てようとした計画である。

Wikipediaより引用

Soo-Happyでは、

心のこもった商品は、思いや祈りが込められて、手に取っていただく方々に幸せをもたらすものと信じております。

皆さまが、毎日、笑顔で過ごせますように❣️

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